DIY- Lottes Muffins für die HZ-Gäste

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DIY- Lottes Muffins für die HZ-Gäste

 

Erdbeer- Schoko- Hochzeits- Cupcakes

Zutaten für den Teig:

500g Erdbeeren
80g Vollmilch – Schokolade
125g Margarine (zimmerwarm)
125g Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
2 Eier
200g Mehl
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
Zutaten für das Frosting:
250g Erdbeeren, davon einige für Belag und Garnitur übriglassen
250g Mascarpone
1 Becher Sahne
1 Vanilleschote(n)
50g Zucker
1 Pck. Sahnesteif
1 Pck. Vanillezucker
n. B. Schokostreusel, Pistazien oder Zuckerstreusel, nach Wahl
n. B. Holzstäbchen und individualisierte Aufkleber von Lottes Laden

Der Teig:
1. Backofen auf 200 °C (Umluft: 180 °C) vorheizen. Muffinform mit Papierförmchen auslegen.
150 g Erdbeeren putzen und in kleine Stücke schneiden. Schokolade grob hacken.
2. Margarine, Zucker und 1 Pck. Vanillezucker mit elektrischem Handrührer zu einer glatten
Masse aufschlagen.
Eier einzeln sorgfältig unterschlagen. Mehl, Backpulver und 1 Prise Salz vermischen und
unter den Teig rühren.
Zunächst die klein geschnittenen Erdbeeren und gehackte Schokolade unterheben.
3. Teig in die Muffinform füllen und 20-25 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.


Anschliessend eine Stäbchenprobe machen, am Holzstäbchen darf kein flüssiger Teig haften.
Die Muffins etwas abkühlen lassen und für das Frosting bereit stellen.

Das Frosting:
– Für das Frosting die Erdbeeren mit einem Multizerkleinerer (für Kräuter oder Zwiebeln)
zerkleinern oder in kleine Stücke von Hand schneiden. Mascarpone zusammen mit dem Zucker, dem Mark der
Vanilleschote in einer Schüssel verrühren. Die Sahne mit dem Vanillezucker steif schlagen und zusammen mit
den Erdbeeren unterheben.
– Die Mascarpone-Creme mit einem Löffel oder Spritzbeutel auf den Cupcakes verteilen.
Zum Abschluss mit Erdbeeren und Schokostreuseln, Pistazien oder bunten Zuckerstreuseln
verzieren.


Zum Dekorieren:

Ganz zum Schluss geht es an das Schönste-ans Verzieren der Cupcakes. Eine super schöne und anschauliche Deko
bekommst du durch die Cupcake Topper prima hin. Hierzu einfach jeweils mit einer ca 4cm Stanze Kreise aus dem
festen Papier stanzen und zwei aneinander kleben. Ein Holzstäbchen dazwischenschieben solange der Kleber noch nass ist. Anschliessend die Topper auf jeder Seite mit einem von Lottes Aufklebern verzieren.
Bei Lottes Laden auf Dawanda kannst du dir diese mit deinem persönlichem Text und euren Namen individualisieren lassen. Den fertigenTopper entweder in die Mascarpone Creme oder in eine Erdbeere stecken und fertig sind die unvergesslichen Gastgeschenke die auch noch mhhhh soo lecker schmecken!:)

 

Erdbeer – Schoko Hochzeits Cupcakes

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